Wild aus dem Saarforst

Unser Wild stammt von heimischen Jägern aus dem Saarforst, die Karte wechselt nach Verfügbarkeit. Demnach wird es auch Reh und/oder Hirsch geben, fragen Sie gerne nach.

Vorspeisen

Kastaniencremesuppe mit Petersilie & Croutons
8 €

Kastaniencremesuppe mit Petersilie & Croutons 
& Wildschweinklößchen
10 €

Nüsslisalat mit Haselnussvinaigrette mit Walnüssen
& Wildschweinklößchen
10 €

 

 

Hauptgerichte

Zart geschmorter Wildschweinbraten mit gebratenen Serviettenknödeln und glasiertem Rosenkohl 
20 €

Wildschweingulasch mit handgeschabten Spätzle vom Holzbrett, mit Blumenkohlgemüse 
20 €

Schnitzel vom Wildschwein mit Bratkartoffeln und kleinem Salat 
20 €

Ab 31.März starten wir mit der Spargel-Saison!

Heimischer Stangenspargel
mit neuen Kartoffeln
Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter oder Petersilien-Walnusspesto

½ Pfund 20 €
1 Pfund 25 €

dazu Rumpsteak +15 €
dazu Lachssteak +11 €
dazu Kalbsschnitzel paniert +12 €

Ostern

2024 Ostersonntag / Ostermontag mittags & abends nur Menü

Bärlauchschaumsüppchen mit Sahnehaube
und knusprigen Croutons
***
Löwenzahnsalat mit Speckwürfel,
pochiertem Ei & Croutons
***
Tranchen vom Roastbeef. Cognacrahmsauce
Kartoffelgratin & grünem Stangenspargel
oder
Wolfsbarschfilet auf Spargelrisotto
mit Schmortomate & Parmesan
oder
Bärlauchrisotto mit Spargelcasoulet,
Parmesan & Frühlingskräutern
***
Nougat-Praline mit gerösteten Pistazien,
Himbeer-Mascarpone-Espuma
& Sorbet von Henry´s Eismanufaktur

Je Person 69€ je Person

Muttertag

Menü zum 12.Mai

Vorspeise
Bärlauchcremesüppchen mit Lachsspieß & Lauchzwiebelchen
* * *
Hauptspeise
Zart geschmorte Kalbsbäckchen in dunkler Sauce
mit Tagliatelle & gebratenem Spargelgemüse
ODER
Wolfsbarschfilet auf Weißweinrisotto
mit bunten Spargelspitzen und Schmortomate
* * *
Dessert
Crema di fragola, Erdbeer-Mascarpone Dessert

47,00 €